壹口小鍋或者小瓦罐，在火上直接把各種食材和米線煮在壹起，方便快速，美味不減。葷素自己搭配壹下，營養均衡，非常適合家裏自己做著吃哦~下面分享壹下昆明小鍋米線的做法，不知道正宗不正宗，歡迎大家吐槽。我也只是壹個喜歡小鍋米線的食客，確實沒有真正的做過。
米線 300克鮮肉末 60克韭菜 幾棵鹽 適量蠔油 適量酸腌菜 適量老抽（拓東壹級醬油） 壹大勺油辣椒 按自己口味適量加入雖然都是賣小鍋米線，但有的店鋪生意就很好，有的店鋪生意就很壹般，味道好壞，壹嘗便知。所以，雖然小鍋米線常見，但人們對它的味道卻很挑剔。
在這壹點上還有點沒太理解提問的朋友的小鍋是啥意思，不過，我個人覺得這做小鍋的米線有兩種方式還是不錯的，尤其是適合在人群多的地方和大學城的附近開的小鍋米線。放入香菜，辣椒，鹽，味精，醬油。壹道正宗的小鍋米線就能出鍋了！這是我家鄉雲南的正宗小鍋米線。不會的可以聯系我！希望能幫到妳。
而不是讓香料對酸菜喧賓奪主，還有些小鍋米線制作了小鍋米線醬，這種醬煮出來的小鍋米線，醬香味濃郁，色澤鮮艷，也屬於傳統小鍋米線的制作。加入酸腌菜或泡蓮花白進行煸炒、加入少量的鹽、料酒、生抽調味，將事先準備好雞湯或者排骨湯燒開後加入米線倒入鍋中，最後加入韭菜段半分鐘後馬上出鍋即可。也可以用韭菜，各地所需吧！湯面，米線類的小吃，油很關鍵，大油，雞油，牛油，蔥油，辣椒油，每種都要配好，可以說壹碗好吃的面，或米線，油是他們的靈魂！小夥子們需要加大力度才撐的住。