大家好，歡迎大家來到我的美食問答，我是美食領域創作者：“專註美食，讓生活更有味。”花生能夠去除異味，麻辣花生能夠引起人們味蕾變化，花生還有什麽做法呢？其實花生的做法還有很多，今天就應題主要求來說說花生那點事。日常生活中最常見到的花生，那壹定是在酒桌上，花生是公認的配酒神器，約上三五好友，壹碟花生便能成就壹次酒局。其中最常見的花生做法是：鹽焗花生米，椒鹽花生仁，香酥花生米，鹵水花生，以及日常生活中用到的花生醬等等。不過今天我要給大家介紹的是另外壹種叫：怪味花生米。口味獨特，酥香可口。
怪味花生米詳細的配方有：熟白芝麻10克，十三香5克，千裏香3克，小茴香3克，花生米500克，辣椒面40克，鹽5克，花椒粉5克，孜然粉5克，生粉150克，白糖180克，植物油25克制作工藝（1）將花生米倒入碗中，打入壹個蛋攪拌均勻，讓每壹個花生米都均勻的包裹上壹層蛋液，隨即加入適量生粉，攪拌均勻，再打入壹個雞蛋，均勻的包裹上蛋液，最後倒入全部的生粉，抓制壹會，讓生粉粒粒包裹上生粉，顆顆分明還不粘手，即可。（2）鍋中倒入半鍋油，五成油溫，下入花生米，表皮快速收縮，形成保護層，再文火慢炸使其內外受熱均勻，炸制熟透，表面微黃，並且撈出時顛壹下勺子發出清脆的響聲，說明已經熟透，備用。
怪味花生米（3）鍋洗凈，倒入150克清水，加白糖，小火慢慢攪動，使白糖完全融化，水分蒸發，糖水變得濃稠，呈現淡黃色，淋入植物油，減少花生米粘連，便於菜肴成菜，隨後倒入花生米，翻炒均勻，接著關火，倒入辣椒面，白芝麻，千裏香，小茴香，十三香，孜然粉，鹽，花椒粉，壹直不停地翻炒，鍋中的花生米由原先的粘連在壹起，到慢慢地顆顆分離，並且由於鍋中溫度下降，漸漸形成糖霜，即可。（4）將花生倒入漏勺中，過濾出殘渣，留下顆顆分明的花生米即可。（5）擺盤裝飾，希望大家能夠喜歡這個作品，我們下期再見。
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