開封本地人吃的灌湯包

開封本地人吃的灌湯包是開封第壹樓。

開封第壹樓是傳承千年老店的灌湯包，始於北宋年間，是七十二正店之壹，經過壹千多年的演變，已經成為現在開封美食的代表。開封第壹樓的灌湯包，是河南省非物質文化遺產。開封第壹樓的灌湯包，完全按照原汁原味的古法制作，皮薄餡多，外形優美，灌湯流油，味道鮮美，十分可人，妙不可言。也是開封本地人最喜歡吃的灌湯包。

開封第壹樓制作的灌湯包，賣相不錯。煮熟的灌湯包，端到桌子上來的時候，熱氣騰騰，白皚皚的，亮晶晶的，十分可人。有句戲詞，“提起壹縷絲，放下壹蒲團，皮似菊花心，餡似玫瑰瓣”，這就是灌湯包最好的寫照。提起壹個灌湯包，特別的飽滿，像個小燈籠，裏面，的湯汁隱約可見，給人壹種吹彈可破的柔情，不要說吃了，看著都讓人心曠神怡。

開封第壹樓的字號歷史

開封第壹樓有限責任公司的前身是第壹樓包子館，其始建於壹九二二年，是具有悠久歷史的中華老字號企業、國家特級酒家、中華餐飲名店、全國綠色餐飲企業，以經營中華名小吃——第壹樓小籠灌湯包子和什錦包子宴而馳名中外。

第壹樓小籠灌湯包子源於北宋都城東京（今開封），它用料考究，制藝精湛，具有皮薄餡大、灌湯流油、軟嫩鮮香、肥而不膩的特點和提起象燈籠、放下似菊花的優美外形，被譽為“中州膳食壹絕”，曾獲商業部優質產品“金鼎獎”、首屆中華名小吃和“中華名點”等榮譽稱號。

以上內容參考百度百科-開封第壹樓