主料
包菜（牛心菜）1顆
五花肉半小碗
方法/步驟
1
牛心菜很適合做手撕包菜，不防從包菜的選購開始。做出來肯定好哦！
2
五花肉切片、幹辣椒、蒜都準備好。
3
熱鍋入油、待溫度升高以後放入蒜粒和五花肉，五花肉翻炒至微焦時，加少許醬油翻炒30秒。
4
然後加入幹辣椒和包菜。（幹辣椒選擇這個時候加入，是因為早放油溫太高，炒的時間太久會使辣椒糊掉）
5
壹直翻炒，炒大概壹分鐘之後，加入少許鹽、雞精，繼續炒，這時註意火壹定要大，
6
美味出鍋。
7
美食品賞
註意事項
1、選購包菜的時候，選小型包菜，表面綠色的，白色那種大的包菜水分太多，炒不出幹鍋的感覺。
2、所謂幹鍋就是幹著炒，中途不能加水，幹鍋包菜的顏色有點微黑，就是不加水炒出來的顏色。
3、五花肉壹定要放，炒五花肉時溢出的豬油會使幹鍋包菜的味道更佳。
4、幹辣椒切斷以後，建議把辣椒籽篩掉，辣椒籽太多會影響包菜的口感。