中國是全世界人口最多的國家，也是世界上吃貨最多的國家，中國食，物可以說的上是博大精深、源遠流長。
中國食物的影響範圍很大，不僅在中國國內受到很多人的喜愛，還在美國、韓國、日本等地都受到很多人的追捧，甚至在美國還出現了很著名的“唐人街”，裏面很多中國餐廳，美國人經常會在節日裏選擇去中國餐廳吃飯。
中國食物的種類非常多，比如說煎餃、油條、紅燒肉、獅子頭、糯米蒸排骨等等，那麽有沒有人了解過油條是怎麽做出來的？其實油條是壹種經過了高溫油炸而產生的食物，通常炸油條需要用到非常非常多的油，壹旦炸完，這些油扔掉又會浪費，不扔又怕對身體產生不良的影響，現在就壹起來看看，煎炸過的食品的油還能否二次使用，重新炒菜吃呢？
大家要知道，煎炸過食品的油其實可以分為兩種，壹種是煎炸過壹次食物後所留下來的油，另壹種就是反復煎炸過食物後留下的油，也就是人們俗稱的“地溝油”。當然，眾所周知，地溝油對人的身體是會產生很大的危害的，它裏面含有大量的致病、致癌的物質，那就是甘油三酯。
如果人們食用了用地溝油炒的菜，那對人的身體就很不妙了。因為地溝油進入人的身體就會破壞人體內的白血球和消化道的黏膜，從而人就會出現食物中毒的狀況，如果病情進壹步的惡化，人就很有可能會患上癌癥，這是食用地溝油後可能會產生的非常可怕的後果，這也是國家明令禁止餐飲行業不準使用地溝油的原因。
除了地溝油之外，還有壹種是只煎炸過壹次食物後留下的油，這種油不能說是完全不能用了的，但是也不建議人們大量的使用。
這種油對身體的危害並沒有地溝油對身體產生的危害那麽大，但是還是存在著壹定的有害物質。因為植物油並不耐熱，燒熱之後油中的所含有的酸會上升，很容易就會產生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化產物，人吃了這種有油的菜之後，患上癌癥的可能性也就增大了。
有些人會想，這些油只用過壹次，就把它們全部扔掉這未免太浪費了，那該怎麽辦呢？其實這種油並不是非扔不可，只是要避免進行二次的高溫加熱，以免產生更多的致癌物質。