廣東菜 中國有八大菜系。俗話說："八大菜系看粵菜，粵菜看潮州菜"。這說明了潮州菜的地位。潮州菜以海鮮為特色，其中最有名的是海鮮粥。經典的潮州特色菜包括潮州大成、潮州燉肉、湖廣菜、潮州菜無雙、八寶菜、潮汕砂鍋粥、石榴雞、黃金排骨、潮汕豆瓣醬烤雞、生菜和龍蝦。
我很喜歡潮州這個地方，因為有些食物在這個地方也很有名，我感覺還是特別好吃，而且這個食物它有很獨特的味道和風味，我們可以看到它壹般都是屬於我們所說的香菜系列，所以我感覺還是特別好吃，很符合我們的口味。潮汕菜的另壹個特點是它的鄉土氣息。蔬菜類的菜肴種類繁多，普通的水果和蔬菜都可以在廚房裏使用。肉是燉著吃的，素菜是燉著吃的。功夫的魅力在於，菜品沒有肉，卻充滿了肉味。菜品的主體是鮮嫩的，沒有肉末。潮汕名菜有濃香芥菜、玻璃菜、八寶菜、護國菜、清醉竹笙菜等，可謂粵菜的代表。
潮菜的另壹個特點是甜菜品種多，甜味特別濃。其選料廣泛，用料特殊，瓜果、薯類、芋頭等農產品都是常用的，而肥豬肉、豬肚、癩蛤蟆等肉料也是選擇做涼拌、燙甜菜，代表性品種有金瓜芋泥、羊肉燒紅薯、姜薯桃、甜縐肉等。
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