大家要準備食材有：馬鈴薯、植物油、食鹽、白米醋、白砂糖、麻椒、辣椒等家裏常見調味品。最後我們去處理食物：將土豆去皮洗幹凈後切割成絲，有的朋友感覺切土豆絲較為費力，切出的炒土豆絲看起來也不好看，那我們可以利用壹個切絲神器來解決，下手後切土豆絲非常簡單，值得壹提的是，即使切成片，切條等都可以輕松處理，實在是太好用了，高效率得話還是比較高的，兩三分鐘就可以搞定，切出的炒土豆絲十分的勻稱，會給酸辣土豆絲這道美食加分不少。
並且在烹制的過程當中，還可以讓炒土豆絲遇熱更加勻稱。切完炒土豆絲後，大家不要著急入鍋炒，用溫水把炒土豆絲裝進去泡浸20min，這樣就可以把下面的木薯澱粉泡出去，炒出來的炒土豆絲就會更的脆，並且不容易黏鍋，這個步驟希望不要懶惰省去，隨後清洗瀝幹水分預留，蒜頭清理幹凈切割成蒜泥置放預留，朝天椒洗幹凈後切成丁置放預留。鍋裏添加適量植物油，油燒然後放入蒜泥、麻椒和辣椒丁開展進行爆香，然後放進炒土豆絲，猛火迅速煸炒，不要著急放醋和食鹽，等炒土豆絲被炒要有七八分熟情況下，大家後放食鹽和白米醋。
由於過早地放食鹽、白砂糖和白米醋，會高溫下不斷地蒸發，到後來會使炒土豆絲吃著沒有什麽味兒，吃著也就不會有爽爆口感了。然後炒勻後炒土豆絲可能就斷生了，然後我們就能起鍋享用美食了，做出來的青椒土豆絲脆爽爽爆十分爽口，並且不容易黏鍋哦，不曉得壹學就會？如果妳還得到更好的酸辣土豆絲的辦法，還可以在下方留言，在這兒大家可以隨意暢談人生內心的想法，這樣才可以獲得更多，對於此事我十分的期望。