菱角飯原料：大米500克，鮮菱角250克，堿肉loo克，花生油適量。
菱角飯的做法
(1)將鮮菱角剝殼切成小塊，鹹肉洗凈切成小片，大米淘洗幹凈。
(2)將鍋置於火上，註油燒熱，下入大米、菱兔塊和鹹肉片炒透，加入適量清水，蓋好鍋蓋，用旺火煮開後改用微火，燜20分鐘即可食用。
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菱角和蜂蜜不能壹起吃:菱角不宜與蜂蜜同食的說法由來已久。《飲膳正要》：“李子、菱角不可與蜜食。”孟詵日：“菱，生食性冷利，多食傷人臟腑(令人腹脹)，損陽氣，痿莖，生蟯蟲。”可見生菱屬於涼性，多食令人腹脹；生蜜性涼滑潤，二者同
蜂蜜和菱角不能壹起吃:生菱屬於涼性，多食令人腹脹；生蜜性涼滑潤，二者同食，易致消化不良，腹脹腹瀉。此指生菱與生蜜不宜同食。
菱角的營養價值及價值
菱角具有滲濕除痹、清熱解毒的功效，用於寒濕痹痛、關節酸痛、肢體麻木、熱病口渴、消渴癥。此外，還用於多種癌癥。《滇南本草圖說》記載：醒脾、解酒、緩中。《本草綱目》記載：解暑及傷寒積熱，止消渴、解酒毒。菱角粉具有補脾胃、強腳膝、強力益氣、行水、去暑、解毒..