"老友粉"可以算是南寧最受歡迎的獨特地方風味小吃之壹，酸、辣、鹹、香兼備，據說食之具有驅風散寒、通竅醒味之功效。
來源南寧老友粉的來源是老友面。關於老友面的來歷有壹個典故:清朝康熙年間，壹位老翁每天都光顧周記茶館喝茶，有幾天因感冒沒有去，周記老板十分掛念，便將精制面條佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等煮成熱面條壹碗，送與這位老友吃。熱辣酸香的面頓時使老翁食欲大增，他發了壹身大汗，感冒也好了。事後老翁感激不盡，書贈"老友常臨"的牌匾送給周老板，"老友面"由此得名並漸漸名揚八桂。
得名據說，壹老翁每天都光顧周記茶館喝茶，有壹天因感冒沒有去茶館，周記老板便以米粉，佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等，煮成熱米粉壹碗，送予這位老友吃。老翁吃後出了壹身汗，病狀減輕，故由此而得"老友粉"之名。
南寧老友粉 菜品特色老友粉食之開胃驅寒，深受食客歡迎而經久不衰。如今它已經成為南寧的標誌性特色小吃,無論是本地市民還是外地遊客都紛紛品嘗. 老友粉是到南寧必吃的美食之壹，由百年名小吃老友面演化而來，是南寧小吃的金字招牌，口味鮮辣，湯料香濃，開胃驅寒，深受食客歡迎而經久不衰。在南寧各處都可品嘗到正宗的老友粉，街邊的老友粉價錢都在5元上下，物美價廉，常常讓人吃的汗流浹背，辣的痛快而欲罷不能。
老友粉 做法 材料主料
新鮮米粉(最好要切粉)二兩或三兩
肉末兩大湯匙
酸筍絲兩湯匙
瘦肉絲少數
輔料
大蒜泥壹湯匙
胡椒粉少許
米醋少許
生抽少許
砂姜粉少許
豆豉壹湯匙
蒜蓉辣椒醬壹茶匙
香蔥末壹湯匙
制作步驟1、 熱鍋，倒入少許油，肉末、蒜泥、豆豉、辣椒醬下鍋中火煸炒，加料酒少許炒至出香味
2、下酸筍絲繼續翻炒，加入米醋、生抽翻炒幾下後加入適量開水加蓋大火燒滾半分鐘
3、米粉下入大滾的湯中燒開後立即離火，散入香蔥末、胡椒面和砂姜粉盛入大碗即可
營養價值開胃驅寒