蔥油拌面
所需食材：
面條200克，香蔥100克，蝦幹，食用油，生抽，老抽，糖
做法
1、將香蔥剪去根須，理去雜質，然後洗幹凈瀝幹水分，切成大段備用。
2、鍋中倒入食用油，放入小蔥，用中小火燒至油冒泡，將火調小慢慢熬制，當看到蔥顏色變深，能聞到很香的蔥油味時，看到蔥葉顏色變深，並且有壹點焦的感覺時候就可以關火，再將香蔥先從油中夾出，以免油的余熱將蔥炸糊。
3、蔥油拌面的醬汁調法，老抽1勺，生抽2勺，耗油1勺，白砂糖2勺，將調好的醬油攪拌均勻倒入鍋裏，將醬汁煮開，倒入碗內備用。
4、鍋中燒水，待水開的時候，放入面條，也可以用幹面的哦，水再次開的時候，加入涼水，這樣壹兩次後，面條就煮好了。
5、撈出面條，裝入碗內，放入兩勺醬油，兩勺蔥油，炸好的蔥段，攪拌均勻即可食用。
油拌面小竅門1、熬出來的蔥油倒入幹凈無水的碗中或者密封罐中，用不完的可以拌涼菜、做蔥油餅。
2、面條煮開之後30秒就關火，過壹遍涼開水。
3、生抽、老抽、蠔油都有鹹味，不需要再添加鹽了。