1.將豬心用清水浸泡，然後撈出洗凈備用。
2、鍋中倒入適量的水，加入洗凈的豬心，大火煮開。
3.大火燒開後，用勺子撇去浮沫。
4.加入鹽、蔥、姜、八角、花椒、丁香和陳皮。
5、大火煮開後，轉小火加蓋煮45分鐘。
腌料的保存應註意以下幾點:
1，撇去浮油和泡沫浮油。腌料中的浮油和泡沫要經常撇去，殘渣要經常過濾。
2.定期加熱和消毒。夏季和秋季每天早晚煮沸消毒1次，春季和冬季每天或隔天煮沸消毒1次。煮好的腌料應該放在消毒的容器裏。
3.容器必須由陶器或白色搪瓷制成。切勿使用鐵、錫、鋁、銅等金屬器具。，否則腌料中的鹽等物質會與金屬發生反應，使腌料變色無味，甚至變質而無法使用。
4.註意存放位置。腌料應放在陰涼、通風、防塵的地方，並加紗布蓋以防止蒼蠅和昆蟲落入腌料中。
5.添加原材料。香料包壹般只使用兩次，應該更換。其他調味料要腌壹次，也就是加壹次。