其實茶作為從古至今傳承下來的保健食材之壹，經過長時間的發展，其應用非常廣泛，不在局限於泡茶這單壹的使用方法。全國各地都有不同的方法把茶葉配合常見的食材制作成壹道道獨特的美食。比較普遍的應該就是以下的了。
鐵觀音和龍井最適合做菜。因為味道比較清香。不搶菜肴本身的味道。做出來的菜有壹股淡淡的茶香味兒。
上面說到的“茶葉蛋”，用茶葉煮出來的雞蛋融合了茶葉的清香，相比單純的煮雞蛋要美味很多。先將雞蛋洗凈，用水煮熟，撈出後輕輕敲打，使蛋殼開裂而不碎。鍋中放入紅茶末、桂皮、八角、茴香、醬油和水，投入熟雞蛋，猛火燒沸，然後文火煮半小時，加入味精即成
1:鐵觀音茶葉可以制作，觀音茶香蝦，茶香豆腐。龍井下茶葉可以制作龍井蝦仁。龍井燒肉。龍井雞翅等菜。
2:茶葉在做菜的時候水溫不要過於太高。壹般剛剛把那個茶葉沖開即可。然後用茶葉的汁水。來制作菜肴。
3:在用茶葉做菜的時候，每種菜先後順序都不壹樣。而茶香蝦，茶葉泡好以後必須要油炸壹下。龍井蝦仁測試用茶葉的汁水。
4:茶香豆腐。將鹵水豆腐切成方片兒。放入油鍋中小火煎至兩面金黃色。然後下入蔥姜。放少許的生抽醬油，蠔油。然後放入泡茶葉的水。
5:放入少許的鹽，蓋上鍋蓋。小火慢慢燒五分鐘。五分鐘以後等湯汁收幹以後放入茶葉。翻炒均勻出鍋即可。
6:龍井蝦仁。將龍井茶葉用溫水泡軟。蝦仁放入鹽蛋清，澱粉上漿。
7: 鍋裏放入少許的油，燒至五成熱以後放入蝦仁滑熟，然後倒出來。
8:鍋內放入油。放蝦仁，放入少許的鹽和糖。放入泡茶葉的水。少許的水澱粉。放茶葉出鍋即可