玉林牛腩粉是著名的傳統風味食品。它以煮熟的牛腩作為調料而得名。它從人民開始，在解放前就出名了。至今已遍布南寧、梧州等城市。制作過程：將帶血漬的牛腩洗凈，放入鍋中煮30分鐘。
撈起，切成小塊，加調料腌制。將蔥、姜、蒜放入油鍋中煸炒，放入牛腩，放入香囊(紗布袋，內含蒜、姜、魚尾、桂皮、花椒、茴香、八角、甘草、草果、陳皮、蟲蛻、花椒、丁香)，放入牛骨湯。煨三到四個小時，然後將原湯倒入煮沸，加入味精等。桂平豬腳粉做的豬腳肥而不膩，皮微脆，不軟不硬。豬蹄性平，味甘鹹，具有補血、補氣、通乳、解毒的功效，適合氣虛體弱者食用。豬蹄中的膠質含有鈣、磷等礦物質，可以強健人的牙齒和骨骼。
和面條壹起吃，可以補充體力，補血補氣。適用於豬腳和章魚。壹起食用，能潤膚、補氣、養血。白沙蟲這裏的白沙蟲形似腸子，也叫沙蟲。它們生活在海邊的沙灘上，吃起來又香又脆。它們比海參、魚翅等海鮮都好吃。它們是北海地區的特產。由於螺螄粉的豐富和飲食習慣，螺螄粉這種由蝸牛(普通蝸牛)和米粉組成的原生態柳州招牌小吃，能夠在廣西三大米粉中占據壹席之地，最終為柳州美食在廣西美食中的地位挽回了不少面子。
螺螄粉不是指它的形狀，而只是指它的神螺螄肉、三奈、八角、桂皮、丁香、花椒等13種材料做成的鮮湯。就是嚴格按比例煮著吃米線。但是，這個米粉乍壹看和桂林米粉沒什麽區別，其實是不壹樣的。據說桂林米粉的直徑是0.6毫米，而柳州米粉分0.4毫米和0.2毫米兩種，是幹切的，用柳江水和純米糊做成，所以顏色比桂林米粉白，煮之前要用冷水泡過。檸檬鴨檸檬鴨是南寧的壹道名菜。檸檬鴨做法比較講究。首先，鴨子的選擇是1.5kg左右的正宗糠餵大土鴨或北京鴨。
檸檬的味道取決於配料和溫度。配料需要經過陳釀腌制的檸檬，還要有酸蕎頭、酸辣椒、酸梅、豆腐、白糖、黃酒、鮮姜等。這些食材都是用鴨塊翻炒幾遍，再文火煨至鴨肉熟透，就可以享用了。其味道酸辣適宜，鮮香可口，是壹道極其開胃的菜肴。