泮塘的泮溪酒家是傳統有名老茶樓,很多以前曾風行的小吃,如乳香炸芋蝦、錦鹵雲吞等,現在甚少有食肆制作了,唯獨泮溪酒家壹直在堅持。
西關保留著很多傳統名小吃,大小食肆數不勝數。大的如廣州酒家、陶陶居、蓮香樓、泮溪酒家等,小的有"銀記"、"伍湛記"、"南信"等等。從和味牛雜蘿蔔、雙皮奶、透明馬蹄糕到腸粉、蝦餃、雲吞等等,應有盡有。
上下九為中心,很多開很多年小吃店。伍湛記吃粥,寶華面店和堅記吃面,銀記吃拉腸,還有很多糖水店冰室吃甜品大新路搬到海珠南路的林記油香餅。
北京路傳統小吃剩下的不多了(只剩下8珍餃子館和聚寶海鮮的燒乳鴿還有和平館的雪糕了),各國美食倒是在北京路附近聚集。
資料拓展:
廣州早茶:廣州人早晨去茶樓喝茶是壹種傳統,無論是家人或朋友聚議,總愛去茶樓,泡上壹壺茶,要上兩件點心,美名"壹盅兩件"。
蒸腸粉:腸粉起源於廣東,在清代末期就有了,那時的腸粉分鹹、甜兩種,鹹腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等,甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香的芝麻。它口感爽滑細膩,搭配豐富的餡料,營養美味,叫人贊不絕口。廣州銀記腸粉比較有名。
豉汁鳳爪:廣式早茶中不可缺少的就是這豉汁鳳爪,紅香酥軟,味道醇厚,雞爪皮很有彈性富含豐富的膠原蛋白,讓人壹吃就上癮!雞爪經油炸蒸制,發得泡而松軟,再加上諸多味醬料,吃時齒間留香,壹吮即脫骨,連啃骨頭也成為壹種樂趣。