都說北京人喜歡用芝麻醬蘸壹切，他們都蘸過當地早餐面茶、豆湯包、涼面，有時候是直接把芝麻醬淋在上面。甚至壹些外地美食流入北京，都變成了北京特色。比如陜西涼皮會淋上芝麻醬，四川火鍋的蘸料是芝麻醬，涮羊肉也用芝麻醬，麻辣燙的拌料也是用芝麻醬。這麽看來，芝麻醬真的是無處不在。
有人說，北京人用芝麻醬可以?蘸世界?。芝麻醬對北京人來說，確實可以代表他們的飲食文化，幾乎沒有北京人不喜歡吃芝麻醬，他們可以用芝麻醬來拌著吃，也可以來蘸著吃。然而，對於外地人來說，芝麻醬的口感比較滑膩，而且粘乎乎的，所以很多人接受不了。
芝麻醬在北京深受大家喜愛，喜愛到什麽程度呢？外地小吃到北京之後，也都和芝麻醬掛鉤，比如吃涼皮要淋上芝麻醬，吃麻辣燙也可以淋上芝麻醬，吃火鍋的時候芝麻醬也是蘸料，涮羊肉蘸芝麻醬，吃面也要芝麻醬，豆湯包有芝麻醬，連吃饅頭也需要芝麻醬。很多北京人來說，他們的壹日三餐幾乎都離不開芝麻醬。
芝麻是舶來品，是張謇從西域胡地帶回來，至於芝麻醬什麽時候出現，不得而知。每個地方都有他的飲食文化和飲食習慣，北京人在很久以前就開始有吃芝麻醬的習慣，這麽久以來，他們已經習慣了芝麻醬的味道，就好像四川人已經習慣了花椒的味道。有人不喜歡吃芝麻醬，有人不喜歡吃花椒，這就是飲食文化的區別。對北京人來說，糊嘴的芝麻醬就是他們飲食文化當中的靈魂所在，在他們眼中，芝麻醬可真叫壹個香，外地人是體會不到那種感覺的，可能真的可以?蘸世界?。