熏肉已有兩千年的歷史。它的制作方法並不復雜，但制作完成後，只要妳品嘗壹下，絕對會讓妳回味無窮，拍手稱快。每年冬季至日至初春期間，我們瑤族家庭都會購買新鮮豬肉制作熏肉，為年夜飯增添壹道美味的家常菜。
豬肉的選擇也有講究，不能太瘦或太肥。最好將7成瘦、3成肥的新鮮豬肉切成3公斤左右的塊。然後用鹽和酒腌制三四天，使豬肉入味。接下來，就是吸煙的過程。把豬肉串掛在竈房裏，用炭火或柴火熏烤。火不要太大，否則會燃燒。用小火慢慢熏烤。最好在火中加入壹些甘蔗皮或橘子皮，這樣熏出來的臘肉顏色會更金黃，也更漂亮。豬肉油呈金黃色後，可以放在幹燥的地方保存，這樣熏臘肉就做好了。煙熏臘肉可以保存很長時間，當家裏來客人時，他們會拿壹大塊臘肉給客人做飯。無論是蒸、燉還是煮，味道都很棒，醇厚可口，風味無限。尤其是臘肉炒冬筍，是我們瑤家最拿手的菜。如果妳吃了它們，妳會回味無窮。如果妳吃了它們，妳仍然想吃它們。怎麽樣？妳想嘗壹嘗嗎？
姚佳很好。姚佳熏肉更美味。妳想吃美味的熏肉嗎？那就來參觀我們姚家吧！我相信妳會玩得很開心的。不要猶豫，來我們的河邊吧！