最好吃的美食“韭菜盒子”，正宗做法都藏在這裏了。
韭菜是百姓餐桌上的常見食材，韭菜抗旱耐熱、生命力強，味道辛辣，還具有健胃、提神、補腎壯陽的諸多功效。烹飪韭菜的方法簡單多樣，和雞蛋的搭配是最經典的菜式，韭菜雞蛋餅、韭菜雞蛋春卷等是家家戶戶都會的經典菜式。而在我國華北和東北地區，韭菜盒子則是尤為流行的家常小食。今天，小編就來介紹最為正宗的韭菜盒子的做法，看完下面的介紹趕緊在家學起來吧！
制作韭菜盒子的第壹步是準備餡料，首先上場的當然是當仁不讓的主角——韭菜，將買好的新鮮韭菜洗凈並除去雜葉，瀝掉水分後切碎備用。
第二步是炒制雞蛋。雞蛋加入少許鹽，充分攪拌打勻後放入油鍋炒熟，在此過程中要碾磨雞蛋，使之成細碎狀。
第三步將韭菜和雞蛋倒入碗中，再加入適量海米，淋上香油後充分攪拌餡料。
第四步就到了關鍵的制作面皮環節了，首先需要往準備好的面粉中加入適量溫水，邊加水邊將面粉攪勻，之後再加入少許冷水，揉好面團後蓋上保鮮膜，待其自然發酵半小時以上。
到了第五步就可以包紙盒子了，將醒好的面團分成幾等分並搟成圓片狀待用。此時，需要往餡料中加入適量鹽（鹽加得過早會導致韭菜大量出水），然後將餡料加入到面皮中包成帶花邊的韭菜盒子即可。
最後，即是下鍋煎制。平底鍋加油燒熱，放入包好的韭菜盒子，待壹面煎至金黃可翻面，同時加入少量水小火燜制2~3分鐘，直至完全熟透便可起鍋，這樣壹道美味快手的韭菜盒子就完成了。
壹周君提醒，由於韭菜遇鹽極易出水，出水過多的餡料在包制階段便不容易捏攏，故在制作過程中要特別拿捏好放鹽調味的時機，不可過早，才能保證包出的韭菜盒子可以完整成型哦，這也需要大家合理安排好處理餡料和處理面皮的先後次序和程序。實踐出真知，要想做出美味的韭菜盒子，看完小編這篇攻略就趕緊親自動手試試吧！