南寧老友粉做法

　老友粉是廣西南寧的本土美食，於2007年入選南寧公布的首批26項非物質文化遺產名錄，與柳州的螺螄粉、桂林的桂林米粉同為廣西?三大米粉?。下面，我為大家分享南寧老友粉做法，希望大家喜歡!

　老友粉的做法

　主料

　新鮮米粉(最好要切粉)二兩或三兩

　肉末兩大湯匙

　酸筍絲兩湯匙

　瘦肉絲少數

　輔料

　大蒜泥壹湯匙

　胡椒粉少許

　米醋少許

　生抽少許

　砂姜粉少許

　豆豉壹湯匙

　蒜蓉辣椒醬壹茶匙

　香蔥末壹湯匙

　制作步驟

　1、熱鍋，倒入少許油，肉末、蒜泥、豆豉、辣椒醬下鍋中火煸炒，加料酒少許炒至出香味

　2、下酸筍絲繼續翻炒，加入米醋、生抽翻炒幾下後加入適量開水加蓋大火燒滾半分鐘

　3、米粉下入大滾的湯中燒開後立即離火，散入香蔥末、胡椒面和砂姜粉盛入大碗即可

　老友粉的菜品特色

　老友粉食之開胃驅寒，深受食客歡迎而經久不衰。如今它已經成為南寧的標誌性特色小吃,無論是本地市民還是外地遊客都紛紛品嘗. 老友粉是到南寧必吃的`美食之壹，由百年名小吃老友面演化而來，是南寧小吃的金字招牌，口味鮮辣，湯料香濃，開胃驅寒，深受食客歡迎而經久不衰。

　在南寧各處都可品嘗到正宗的老友粉，街邊的老友粉價錢都在5元上下，物美價廉，常常讓人吃的汗流浹背，辣的痛快而欲罷不能。

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