首先，當地的驢肉火燒是壹絕。傳統的驢肉制作方法需經過數小時的腌制，使它增加鮮美的味道。火燒饃與驢肉浸進壹起，鮮嫩多汁，化在口裏。人們都說，如果妳來到涇源卻沒有品嘗火燒，那就等於白來了。
其次，涇源土豆的口感和味道都很贊。這兒的土豆是畜牧民的主要食品和糧食來源，也是涇源最具代表性，最具特色的土特產之壹。將涇源的土豆制作成各種美食，不僅能夠滿足食客們的味蕾，還能夠透露出涇源自然生態鮮明的壹面。
最後，涇源的羊肉也相當有名。在這裏，館子特色烤羊肉可以說遍地都是。烤肉的技巧在羊肉的鮮嫩上有很大的影響。涇源的烤肉很是有特色，口感鮮美，質地酥軟。
以上是寧夏涇源的三種美食。涇源有著濃厚的少數民族文化氣息，這裏風景優美，氣候宜人，是壹個旅遊勝地。同時，這裏的飲食文化也是燦爛多彩，身臨其境品嘗美食，無疑是旅行的重頭戲之壹。