1蛋糕
蛋糕材料主要包括面粉、甜味劑（通常是蔗糖）、粘合劑（通常是雞蛋，素食者可以用面筋和澱粉代替）、起酥油（通常是黃油或人造黃油，脂肪含量低的蛋糕將被濃縮果汁代替）、液體（牛奶、水或果汁）、香精和發酵劑（如酵母或發酵粉）。
2.餅幹
餅幹是用面粉、水或牛奶烘烤而成的，沒有酵母。它們可以作為旅行、航海和登山的儲存食物，對於戰時的士兵來說也非常方便和適用。
3.蛋糕
蛋糕是以面粉、油、雞蛋、糖和奶制品為主要原料，輔以各種添加劑等制成的。它是西餐的重要組成部分，在西餐文化中占有重要地位。
4、糕點
酥皮糕點是壹種美味的食品，主要材料是面粉，脆皮面條等，輔助材料是餡料等。主要烹飪技術是烘烤或油炸，可以根據自己的口味放入不同的餡料。
用低筋面粉揉出來的面團會很酥脆，因為網狀結構少，所以經常用來做餅幹和蛋糕。低筋面粉也叫蛋糕粉。
海綿蛋糕是由低筋面粉制成的。因為低筋面粉沒有什麽勁道，所以用它做出來的蛋糕特別松軟、膨松、扁平。低筋面粉類似於日常生活中的蛋糕粉和糕點粉，但除了低筋面粉外，蛋糕粉還含有小麥澱粉和乳化劑。低筋面粉是指含水量為13.8%，粗蛋白含量低於9.5%的面粉，具有養心補腎、清熱解渴的作用。
擴展數據:
烘焙中使用的高筋面粉、低筋面粉、面包粉和蛋糕粉的區別，都是因為面粉的靈魂——面筋。
當面筋含量高時，稱為高筋粉。這種面粉在揉面過程中會形成大量的小麥蛋白網絡結構，使面團非常堅韌。制作面包時的高科技“手套膜”就是這樣產生的。手套膜的存在使面包具有層次感，而充分發揮這壹特點的點心，如金磚。這就是為什麽高筋面粉也被稱為面包花。需要拉伸強度和韌性的拉面和蘇打餅也適用於高筋面粉。