食材:豆腐、肉末、香菇、蒜末、老幹媽、泡椒、水澱粉、鹽、醬油和水。
步驟:
1.將豆腐切成2厘米的方塊。
2、鍋中少許油，放入肉末稍微炒幹，使肉末中的油滲出壹點。
3.加入蒜末炒香。
4.加入泡椒和老幹媽，炒30秒後加入醬油。
5.加入適量的水煮2~3分鐘。
6.加入豆腐塊和蘑菇燉幾分鐘，讓味道進入豆腐。
7.出鍋時加入水澱粉，晃動鍋使豆腐粘上水澱粉。
9、加入適量的鹽，其實如果不好搖的話，可以用鏟子。
第二:蘑菇雞片
食材:雞胸肉、幹香菇、豌豆、胡蘿蔔、洋蔥、料酒、鹽、幹澱粉和糖。
步驟:
1，幹蘑菇浸泡在水中
2.豌豆洗凈，放入沸水鍋中焯水20秒，撈出，淋浴後瀝幹水分備用。
3.雞胸肉切片，放入碗中。首先，用少許鹽將其捏均勻。
4.倒入料酒和幹澱粉拌勻。最後倒入壹勺食用油拌勻即可。
5.胡蘿蔔去皮洗凈後切成菱形片，泡軟的香菇片備用。
6.炒鍋加油。油熱了香了之後，撈出來扔掉。
7.待油溫降至溫熱時關火，將雞片倒入大火中快速翻炒至表面變色。
8.倒入胡蘿蔔片翻炒幾下，然後加入香菇片翻炒幾下。
9.倒入少許剩余的蘑菇水，煮沸後加入豌豆和雞肉片。
三:蔥油蘑菇
食材:鮮香菇、洋蔥、胡蘿蔔、色拉油、鹽和香油。
步驟:
1，鮮香菇去蒂，胡蘿蔔去皮切片備用。
2.香菇和胡蘿蔔片分別焯水至熟，然後撈出過涼水備用。
3.用斜刀片將蘑菇切成兩半，洋蔥洗凈切好放入碗中備用。
4、熱鍋，燒熱色拉油，加入蔥花和所有調味料拌勻成醬汁。
5.將胡蘿蔔片、蘑菇片和醬汁混合在壹起。