2、 今天老劉就來分享壹下“椒鹽剝皮魚”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試壹下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
剝皮魚、青椒、小米辣、小蔥、蒜子
4、剝皮魚把頭割掉皮剝掉，再給它打上花刀，這樣腌制時更容易入味，剝皮魚腌制下，先放入壹勺食鹽、蠔油、白胡椒粉、料酒，再打入壹個雞蛋，上手攪拌均勻，再放入壹勺生粉再次拌勻，腌制半小時備用
5、再把小蔥切段，青椒去蒂去籽切辣椒丁，小米辣去蒂切辣椒圈，蒜子拍扁斬成蒜末。油溫七成熱放入腌制好的剝皮魚，炸制金黃撈出，油溫再次升至七成熱放入剝皮魚復炸壹下，復炸以後剝皮魚更加酥脆
6、鍋中留少許底油，放入前面切好的小料翻炒煸香，然後放入炸好的剝皮魚翻炒，再淋入椒鹽，翻炒均勻即可出鍋
7、剝皮魚的食療作用：可治胃病、乳腺炎、消化道出血等癥
我是老劉，感謝大家對劉壹手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關註，老劉謝謝大家觀看