就是日式自助餐的意思。
放題的日本料理也就是日式自助餐的意思，“放題”（ほうだい）是壹個形容詞，意為“自由的，不受限制的”。是香港人直譯的外來語，就是自助的意思，但和傳統自助餐又有區別。
壹般的自助餐，是將烹制好的食物陳列出來，客人想吃什麽便拿什麽；“放題”卻是先讓大家壹人壹桌次序坐好，食物即點即做，有條不紊地端到桌上，既可以像自助壹樣扶墻進、扶墻出，又不失日料盡善盡美的勁頭。
日料的特點1、自然原味是日本料理的主要精神，其烹調方式細膩精致。以糖、醋、醬油、味噌、柴魚、昆布等為主要調料，註重味沈、觸覺、視覺、嗅覺等以及器皿和用餐環境的搭配的意境。
2、日本料理主要分為三類：本膳料理、懷石料理和會席料理。以傳統的文化、習慣為基礎的料理體系。在十分正式的日本宴席上將菜放在有腳的托盤上使用。在茶道會之前給客人準備的精美菜肴。日本料理本身的餐飲文化特點也使日餐的價格在看不見中陡然上升。在美食之都大阪，素有“吃到破產”來形容日本料理的美味。
3、日本料理所選擇的材料是以新鮮的海產品和時令新鮮蔬菜為主，具有口感清淡、加工精細、色澤鮮艷、少油膩等特點。吃日本料理，壹半是吃環境、氛圍、吃情調。