蒜蓉蝦尾
主要食材：蝦尾，蒜，姜，料酒，胡椒粉，蠔油
具體制作步驟：
第壹：首先將蝦尾自然解凍，大約3-4小時，這樣自然解凍的蝦尾吃起來口感更好，然後將蝦尾多沖洗幾遍，清洗幹凈，將蝦尾上面黃色的去掉，這樣做出來的蝦尾不腥，清洗幹凈控水備用；先切壹些姜絲，再將壹個幹辣椒切成段備用
第二：下面我們將蝦尾腌制壹下，放入適量的料酒，姜絲，然後抓拌均勻，腌制半小時左右，
第三：我們先將蒜拍壹下，然後剁成末，盡量的剁碎壹些；然後在鍋中倒入適量的油，油熱之後放入切好的蒜末，炒香之後盛出，再加入壹勺鹽，適量的胡椒粉，蠔油，攪拌均勻即可
第四：鍋中再放點油，油熱之後放入辣椒和姜，炒香之後放入腌制好的蝦尾，翻炒均勻，然後倒入半罐啤酒，燉三分鐘左右，然後倒入自制的蒜蓉醬，繼續燉兩分鐘，關火，再放入香蔥即可
好了，這樣壹道簡單又好吃的蒜蓉蝦尾就做好了，自己在家做出來的非常好吃又美味，而且比外面賣的更加的幹凈衛生，喜歡的朋友可以試著在家做壹下。
挑選蝦尾小技巧：
1）買蝦尾時我們要選擇蝦尾顏色新鮮的，而且冰衣越薄說明蝦尾冰凍的時間越短，這樣的吃起來更加的鮮嫩好吃
2）我們挑選個頭適中，不太大也不是特別小的蝦尾，太大的蝦尾肉質比較老，太小的肉質太嫩，所以選擇大小適中的
大家壹般都是怎麽挑選蝦尾的，對於蝦尾的做法有什麽好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關註與支持！我是晨暮，記得關註哦~