1.雞公煲是重慶燒雞和外地重慶幹鍋雞的雜交品種。以香氣滑嫩、入味透徹、形式新穎、口味可根據當地需要進行調整而著稱，分為微辣、中辣、重辣三個香型。燒雞是重慶和四川的特色菜。之所以叫燒雞而不是烤公雞，是因為公雞在重慶方言裏叫公雞。濃香型爽滑嫩滑，入味透徹，特點是麻辣鮮香，口感醇厚，麻辣味滲透到雞塊中，讓人食後回味無窮，口味可根據當地需要進行調整，分為輕度、中度和重度麻辣香型。
2.因為重慶雞公煲的主菜是雞，壹般都是用最新養殖的小公雞做的，所以裏面的雞吃起來很新鮮爽口。配菜通常有土豆、金針菇、青菜、蘑菇等。，結合川渝山區出產的各種獨特香料，能產生獨特的風味，完全符合川渝人的口味，也是這麽多人喜歡吃重慶雞公煲的原因。之所以叫燒雞而不是燒公雞，是因為公雞在重慶方言裏叫公雞。雞公煲融合了火鍋的盛世經營精髓，吃起來百吃不厭，同時帶給人越來越豐富的感覺。
3.配料：公雞、豆瓣醬、自制巴贊海椒、豆蔻、桂皮、草果、八角、花椒、油、雞精、胡椒粉、料酒、姜、蒜、蔥和高湯。選擇生長期為150-200天的公雞；雞肉洗凈，剁成壹寸塊；鍋裏熱油，放入香料、豆瓣醬、巴贊海椒炒香，最後放入高湯燒開；將雞塊和煮好的湯倒入高壓鍋，燉18-30分鐘。根據公雞與雞的距離判斷雞的生長時間。雞間距大時，雞老，雞間距小時，肉嫩(雞間距是指雞爪背面突出的趾狀部分)。
4.我們選擇150-200日齡的雞，肉質比較糯，口感有嚼勁。雞公煲是特色小吃，據說是“重慶燒雞”的變種。這是由專業人士研究的。選料精致細致，雞肉香嫩入味，成為眾多麻辣消費者的最愛。現在市面上有調味包。在家制作時，可以選擇現成的調料，讓原本麻煩的事情變得簡單快捷。按照包裝上的說明，雞肉經過腌制、燉煮，配上自己喜歡的蔬菜，就可以上桌了。太方便太好吃了。