涼面作為壹種好吃不貴的美食小吃，從春季就開始盛行，家家戶戶都會，人人愛吃。上街吃5元壹大碗，在家做5元壹大盆。涼面的盛行時節很長，春夏秋都可以吃到，甚至有的地方冬季也能吃到。有的人做的涼面非常好吃，清爽可口，還富有嚼勁。有的人卻做的差強人意。那麽咱們怎樣在家做出美味的涼面吶？介紹幾款我最愛的涼面做法
《家常涼面》
準備食材：壹把圓心細面條、適量的綠豆芽、1根黃瓜、小半碗熟花生米、少許鹽、適量生抽、適量的芝麻香油、小紅椒幾個、幾瓣蒜、少許花椒面、壹大勺紅油辣子、少許白糖、幾滴香醋、適量雞精、少許味精、幾顆小蔥、適量的植物油。
做法：1、咱們先把黃瓜皮削掉，切成細絲，放入碗裏，加入少許鹽攪拌均勻。
2、綠豆芽洗凈，放入開水鍋裏，煮斷生，盛出瀝幹水分。
3、把全剝皮剁成蒜泥。熟花生米把皮搓掉，拍碎切末。小紅椒剁碎。
4、咱們起鍋，加入適量的植物油燒熱，出鍋晾涼。
5、鍋裏加入適量的清水，煮開之後，把面條放入鍋裏，煮過硬心撈出，放入適量的植物油攪拌均勻。6、取壹只大碗，取適量的豆芽黃瓜打底，放上適量的涼面，加入少許特級白糖，少許香醋，來上壹圈生抽。
7、加入少許花椒面、壹大勺的紅油辣子、味精和雞精各壹點、花生碎適量、放上小紅椒碎，放上蔥花，攪拌均勻，裝盤，撒點蔥花即可。
壹道家常美味的涼拌面就做好了。調料可以根據自己的情況調整，按照自己的口味添加。這道家常涼面，咱們在家自己做的時候，可以在麻辣味、甜酸味之間相互了。