很久以前，有壹個民族叫瑤族，他們住在“千家洞”，與外界很少來往，不知道朱皇帝的改革，仍然沿襲舊制煮油茶。
明朝時說千家洞瑤人不交皇糧，派兵清剿千家洞瑤族。壹部份瑤族逃到了恭城，其中壹支瑤族八房人，人數比較多，選擇了較平坦的加會壹帶定居下來，並帶來了他們的傳統美食——油茶。
因為嘉會瑤族住在茶江河邊，占著交通便利，人數又多，所以嘉會瑤族的油茶得到傳播。清朝時，***和壹個唐黃村就有上千戶人家。在茶江上打漁的人，都要向他們交稅。他們建有唐黃廟，每三年舉行壹次盛大的廟會，附近各族群眾都來參加。
廟會規定，本族人不準搶花炮，只準外來的村寨搶花炮。來參加廟會的外族人，八房人都盛情接待。喝油茶及油茶待客的習俗得以傳開。
擴展資料：
制作油茶的主要原料，壹是茶葉，二是茶籽油（山茶油），三是配料：大米花、酥黃豆、炒花生、蔥花、糯米飯等。
油茶具體制作方法是：先將煮好的糯米飯曬幹，用茶籽油爆成米花，再將壹把米放進鍋裏幹炒，然後放入茶葉再炒壹下，並加入適量的水，開鍋後將茶葉濾出放好。待喝油茶時，將事先準備好的米花、炒花生等放人碗中，將濾好的茶斟人，就是色香味美的油茶了。
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