清明節的傳統美食青團的綠色最早取自艾草。艾草是壹種常見的野草，清明節期間人們會采摘它的嫩葉，制作青團。
青團是壹種特色食品，它是用糯米粉和小米粉等材料制成的糯米球，外層裹上芝麻、豆沙或紫菜等，呈現出青色或紫色。其中，青色青團往往是用艾草制成的。
青團的綠色最早來源於用艾草的葉子制作的綠色汁液。制作青團時，將糯米粉和艾草葉子搗碎後混合，形成糯米團。這樣做的好處是不僅可以使青團呈現出獨特的青色，同時還有益於身體健康。據說，艾草有清熱、消炎的作用，還能防止傳染病的發生，因此食用青團也有清明祭祖的象征意義。
除了艾草，青團的綠色也可以通過其他的食材制成，比如羅漢筍葉、茶葉等。這些食材都含有豐富的天然色素，可以用於綠色青團的制作。不過，無論是何種食材，制作青團都需要講究細節和技巧，在烹飪過程中掌握好火候和濕度，才能讓青團口感松軟、色澤鮮艷。
清明節的傳統美食青團的綠色最早取自艾草。這種草本植物不僅賦予了青團獨特的顏色和味道，同時也有益於身體健康。無論是艾草、羅漢筍葉還是茶葉，制作青團都需要講究技巧和細節，才能做出口感松軟、色澤鮮艷的美味佳肴。