素炒芥菜
材料：芥菜適量、紅椒1個、植物油適量、食鹽適量
做法
1、備好食材洗凈，芥菜放鍋裏焯水壹下，時間要短，變軟了就馬上撈出來，焯好了馬上放入冷水；
2、浸泡大概10分鐘左右，從冷水中拿出來稍微擠幹水分，切碎，用手抓壹把切好的芥菜，握在手中，用力擠去多余水分，紅辣椒切丁；
3、熱鍋熱油（五成熱），放入紅椒丁炒香，然後放芥菜壹同翻炒，放入適量鹽調味，翻炒均勻即可。
蒜苗回鍋肉
材料：五花肉或者豬腿肉500克、蒜苗4根、姜1塊、蒜瓣2粒、豆豉1勺、菜籽油適量、小蔥2根、黃酒2勺、郫縣豆瓣醬1勺、花椒10粒、雞粉1勺、醬油半勺
做法：1、將炒鍋燒熱，用手拿住瘦肉部分，使豬皮貼著鍋底，燒成表皮金黃時取出，在水下刮洗幹凈；
2、取幹凈的鍋，註入大約能淹沒肉的清水，加姜蒜片、小蔥結以及花椒煮開並熬出香味；（不放肉）
3、把豬肉放入鍋中煮，煮至筷子可以戳穿時撈出，立即放入冰箱急凍室3至5分鐘後取出，趁外冷裏熱 時切成薄片；