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別看壹張小小的豆腐皮，這可是個好東西，豆腐皮本身高蛋白、低脂肪，含有豐富的鐵元素
和鈣質。
豆腐皮的吃法也多，炒菜涼拌都好吃，在我們這早餐還用來卷油條吃。做起來也快，三兩分鐘就能出壹道下酒下飯的涼拌豆腐皮。只需要家常調料做出來爽口還筋道。
涼拌豆腐皮
第壹步：準備食材
首先我們準備了幾張豆腐皮，把豆腐皮疊放在壹起切成豆腐絲，切得越細越好 壹會調的時候好入味。
準備半個青椒半個紅椒 ，分別切成細絲用來搭配顏色，切好以後用清水浸泡上。
第二步：焯水
下面我們把豆腐皮焯壹下水，水燒開以後把豆腐絲倒進鍋內，快速焯燙壹下，主要是為了去除豆腥味。
水開以後倒出來放入涼開水中過涼 ，這樣吃起來筋道利口。
第三步：調味
盆中放入青紅椒絲 ，倒入豆腐皮，撒入壹小把粗辣椒面，加入 食鹽、 白糖 、雞粉、 味極鮮、 芝麻香油 調味。
最後澆上200度的熱油激發出香辣味，拌勻以後放入壹些香菜段 ，繼續拌勻後裝盤。
豆腐皮超市，市場賣得都有，還有些地方把豆腐皮叫做千張，無論豆腐皮還是千張其實就是壹個東西。這道菜做起來簡單快速，簡直是懶人的福音，2分鐘拌壹盤柔軟筋道 ，還開胃下飯。