蕎面碗托最正宗的做法如下：
先把蕎面中加入鹽、五香粉。 涼水和面，會感覺面團竟然由硬慢慢和軟。然後再用涼水把面團慢慢稀釋開，稀釋到用筷子挑起後能形成不斷線的液態面糊。
把面糊舀入盤中，當然碗托應該是放入碗裏，不過那樣費煤氣且不易熟，用盤子吧。放入蒸鍋，隔水蒸30分鐘。晾涼，再放入冰箱冷藏片刻即成。
蕎面的其他美食做法：
1.蕎面貓耳朵。白面蕎面混合，分多次逐漸加水拌成絮狀，面揉光滑後搓成食指粗細的條狀醒10分鐘，細條夾在食指中指間，右手每次揪拇指甲蓋大小的面團，放在左手掌最厚的部位，右手拇指按住向前推。
水燒開後下貓耳朵，煮起來後1分鐘即熟，撈出裝盤，加炒制的番茄醬、辣椒油、黃瓜絲，攪拌均勻即可。
2.蕎面饅頭。5g酵母用壹點溫水化開，靜置幾分鐘。廚師機2檔，先加酵母水，再加水，直到面團都混在壹起並成團，面團不要太幹，水多的話可以稍微加壹點面粉，揉好後轉4檔揉的更光滑些。蒸鍋燒開水，水開後放入籠屜，25分鐘後關火，3分鐘之後開蓋，撲面而來的蕎麥香味。