主要食材：比較成熟的番茄1個，土豆1個
操作步驟：
1、將土豆洗凈去皮，番茄洗凈去蒂
（準備食材）
2、在番茄蒂處和對立的背部，各劃壹個十字刀
（番茄劃十字刀）
3、土豆切絲，多淘洗幾次，然後用清水浸泡
（土豆切絲，浸泡）
4、凈鍋，燒水，水開，將番茄放下去燙皮，當皮和肉分離後，即可關火，撈出番茄。將番茄放冷水裏冷卻壹下，然後去皮，去皮的番茄切成大小均勻的小粒待用。同時，將土豆絲瀝水待用。
（番茄去皮切丁）
5、凈鍋，加熱，放油，油熱，放入瀝過水的土豆絲，翻炒土豆絲，待土豆絲快成熟（土豆絲變透明）時，下入切好的番茄丁，壹起翻炒，待番茄比較融化後，加入食鹽（有番茄的菜，可以稍微多壹點點鹽），再稍微翻炒壹下，加入壹點點雞精，即可關火出鍋。
（番茄土豆絲）
品後感：1、如果時間允許，盡量給小孩子在家做飯吃，衛生營養。2、此菜最後可以加壹點蔥花增色增香，家裏小朋友還不喜歡吃蔥花，便沒加。3、番茄土豆絲，番茄味濃郁，土豆絲清香，二者合壹，味型相當不錯，要想做壹個開胃下飯的素菜，它是個非常不錯的選擇。