雞公怎麽做比較好吃

燒雞公——所需食材——小公雞1只，生姜1小塊，大蒜5瓣，蔥段2段，花椒適量，幹辣椒適量，香葉，桂皮，八角2~3個，醬油適量，料酒1大勺，豆瓣醬2勺，香菇8~10個，鹽適量，白糖少量，土豆3個，青紅辣椒各3~4個。制作步驟：1、先將所有的食材都準備好了，今天買回來的雞肉就是已經剁好的了，在超市裏面擺著我就直接的買回來了。鮮香菇，土豆去皮，青紅辣椒洗幹凈，大蒜蔥段生姜都切好了備用，香料也都準備好了。2、把雞肉放進水裏面先浸泡壹段時間，把血水泡走，水分瀝幹了備用。3、平底鍋裏面倒入少量的食用油加熱，然後再將各種的香料都放進去炒出來香味。4、把瀝幹水分的雞塊下進去，然後把水分炒幹。5、等鍋裏面的雞肉已經炒的開始變色了，雞肉開始發白，就說明雞肉已經快熟了，這時候加入料酒，2~3勺的豆瓣醬，最後再放點醬油調壹下色，大約加進去15克左右就可以了。6、然後再將雞肉撈出來放進電鍋裏面繼續煮，加水沒過雞塊。大家也可以選擇不撈出來燉，直接在鍋裏面加水就行。開火燒開了以後轉成中小火，蓋上鍋蓋用中小火燜20分鐘。7、在這個期間我們來處理壹下這個配菜，把土豆切成滾刀塊，香菇洗幹凈了以後切成條，青紅辣椒也洗幹凈以後切成小塊，紅辣椒準備好了。8、燉的差不多了以後把香菇還有土豆先放進鍋裏面，然後加入壹點點的鹽還有雞精調味，大家可以嘗壹下湯，要是前面豆瓣醬放的夠滋味了，就不用再加鹽來調味了。用中小火慢燉15分鐘左右直到土豆軟爛。9、出鍋了以後再將青紅辣椒段撒進去，炒勻了以後就可以出鍋了，非常好吃，下飯。雞肉入味，麻辣鮮香。小貼士：1、大家有自己喜歡吃的任何配菜都可以放進去，洋蔥，胡蘿蔔，豆幹，木耳之類的。2、因為炒雞塊的時候就已經加了2勺的豆瓣醬了，所以有可能已經夠鹹克，隨意建議大家還是最後自己嘗壹下以後再放鹽。3、雞肉大家可以選擇燉的時候稍微的長壹點，這樣雞肉就會更加的入味了，吃起來也非常的有口感。