肉粽子做法
用料
肉50g 糯米250g
步驟
先把肉切好，用料酒，鹽，糖，味精，生姜，大料，醬油（老抽）等攪拌腌制三個小時，待用。
把蘆葉洗凈用開水燙。說明；不用煮，這樣的蘆葉包的粽子更清香。
要包粽子之前才淘糯米，並把水瀝幹。
把腌制鮮肉裏的漬水倒進糯米裏，拌勻。說明；口味重的可以再加些鹽。
腌制好的肉裏加麻油，拌勻。
開始包粽子。
經過三/四個鐘頭的悶煮；香氣四溢。
註意事項
肉腌的時間要長壹點，味道才更好，攪拌腌制三個小時。
肉粽起源於福建泉州，閩南地區以及臺灣東南亞的特色傳統美食，作為端午節節日食俗。其選料講究，配料多樣，制作精細，歷史悠久，味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，以獨有的風味，享譽海內外。清末民國期間，市區有個“肉粽銀”，肉粽最為出名，還有泉州市區浮橋頭觀音亭的許牛制的肉粽，顧客滿座。端午節時泉州家家戶戶備有肉粽，供奉神明先祖。