馬鈴薯澱粉
200克
水
1200毫升
佐料
油
適量的
鹽
適量的
蒜泥
適量的
紅椒面
適量的
青椒
適量的
青蔥
適量的
韭菜
適量的
淡醬油
適量的
五香粉
適量的
步驟
1.準備好的水和馬鈴薯澱粉
2.將土豆澱粉倒入水中，攪拌均勻。將它們攪拌均勻，然後加熱。邊加熱邊攪拌，防止鍋底燒焦。加熱時加入適量的鹽調味。攪拌並加熱，直到它變得粘稠，然後攪拌壹小會兒，直到它變成略帶彈性的乳白色，然後將其倒入模具中冷卻。
3.讓它冷卻並放入冰箱。
兩三個小時後從冰箱裏拿出來吃。
5.將涼粉切成塊
6.將蒜泥和幹辣椒面混合
7.在炒鍋中加熱油，將其倒入搗碎的大蒜辣椒中，並制作大蒜辣椒。在撒了蒜的辣椒中加入適量的鹽，攪拌均勻，讓鹽融化，然後加入冷醋，繼續攪拌，制成蒜辣椒醋水備用。
8.青椒切碎，撒上鹽腌制壹會兒。
9.將腌制好的青椒拌入涼粉丁中，然後倒入準備好的大蒜和辣椒醋水，即可制作涼粉。
10.洋蔥、韭菜和大蒜洗凈，切成自己喜歡的大小。
11.鍋裏放少許油，燒熱，放入大蒜和小蔥。倒入涼粉丁翻炒，然後倒入少量生抽，加入幾滴油辣子（不喜歡辣的可以不放），翻炒均勻，然後依次加入五香粉和少量鹽翻炒均勻。
12.涼粉基本熱後加入韭菜，繼續攪拌至涼粉完全熱透。
13.趁熱吃，味道更好。
技巧
提示:
切塊時要註意這種自制的果凍。切之前準備壹碗涼開水，每次切的時候在刀上刷點水，防止果凍粘手。