準備材料：酸菜500g 、雞蛋3個?、粉條適量、蝦皮適量、姜末少許、油適量?、料酒少許、生抽少許、蠔油少許、鹽少許、雞精少許、糖少許、五香粉少許、白胡椒粉少許、中筋面粉（面皮）400克、泡打粉（面皮）5克、酵母粉（面皮）5克、糖（面皮）5克、鹽（面皮）少許、精制油（面皮）少許、溫水（面皮）220克
制作步驟：
1、酸菜洗凈、切碎、擠幹水分，備用。
2、熱鍋熱油，開中火。放寬油，直接把雞蛋打入鍋中，用筷子攪散。
3、粉條溫水浸泡30分鐘左右，沸水焯水。控幹水分，切碎備用。
4、酸菜、粉條、雞蛋及油、姜末、鹽、糖、雞精、料酒、蠔油、生抽、五香粉、白胡椒粉，倒入碗中順時針攪拌均勻，備用。
5、盆中放入面粉，放泡打粉、及少許鹽，倒入酵母水和糖水，用筷子攪拌成絮狀，加精制油，合成面團。
6、讓面團充分松弛。 10度左右的天氣，醒發10分鐘。夏天醒發5～6分鐘即可。
7、面板撒少許幹粉，把面團分成等份劑子。分好的劑子用保鮮膜蓋住，防止劑子水分流失，變幹。
8、搟成皮子，放入拌好的餡料，捏褶，包包子。
9、包好的包子，放入籠屜中，醒發40分鐘。
10、冷水入鍋，水開後蒸13分鐘即可。
11、蒸好的包子。