面疙瘩的具體步驟如下:
準備配料:
面粉、雞蛋、食用油、西紅柿、洋蔥、香菜、醬油、鹽、雞湯和香油。
烹飪技巧:
1.香菜和番茄洗凈備用；把壹個整雞蛋磕入面粉中，動作要快，否則如果雞蛋液和面粉混合在壹起，妳就不會有小痘痘了。
2.將雞蛋放入面條碗中，用筷子蘸取蛋液，將其搟成小疙瘩。千萬不要加水。有水的凸起不牢固。如果它們太軟，就會變成壹鍋漿糊。西紅柿切片，香菜切碎。
3、熱鍋熱油，放入蔥花爆香，多放壹點蔥花，放入西紅柿充分翻炒成泥。
4、加入壹勺高湯，排骨湯或者骨頭湯，我用的是雞湯，然後繼續翻炒；沒有湯可以留下。
5、加入醬油、鹽調味，翻炒後加入開水，壹定是開水；然後將疙瘩煮熟，加入香菜粉調味，倒入適量的香油。
6、壹道美味的湯就做好了，非常滿足的味道，鮮香微酸，冬天喝壹碗真的很不錯。
小貼士:如果妳想吃軟疙瘩，可以直接用清水，不用攪拌雞蛋，最後把雞蛋打散倒入鍋中。
小貼士:
1.不要壹次加入面粉中的所有水，邊攪拌邊加入。水量可以根據個人口味要求調整。如果妳想吃軟壹點的東西，妳可以多加點水，拿起來稠壹點，滴壹滴。如果想吃硬疙瘩，就少加水，面糊拿起來不滴水，呈塊狀；
2.西紅柿也可以用時令蔬菜代替，蔬菜和蝦仁可以做成湯；
3.煮面湯的水也根據個人口味調整，或多或少，或濃或稀。