甜酒在家該怎麽自制？妳喜歡喝嗎？

在生活中，甜酒是壹種很多地方農村經常做的壹種美食，雖說叫做甜酒，但其實它只有壹點酒的味道，最主要的還是甜，而且吃起來的味道口感是比較豐富的，不論是老人和小孩都可以吃，而且甜酒的制作方法也是很簡單的，首先就是需要準備食材，食材可以選擇糯米，以及壹包甜酒曲，食材準備完畢之後，需要將糯米淘洗幹凈，最好是多淘幾次，讓淘米的水變得清澈即可，然後再將糯米放在水中浸泡，壹般浸泡10個小時左右，這時糯米就可以用手指輕輕的將其捏碎，達到這種程度就可以將糯米放在蒸鍋上開始蒸熟，可以先在蒸鍋上鋪壹層紗布，然後再放入泡好的糯米，然後用火將其蒸壹個小時左右即可。

接下來就是最重要的步驟了，將糯米蒸熟之後，將糯米放在壹個大壹點的盆中，等到糯米冷卻之後，將壹包甜酒曲打開放在壹個碗中，加入適量的清水，最好選擇燒開過後的冷水，這樣可以有效的去除細菌，將甜酒曲在碗中充分的攪拌，然後將它均勻的，淋在糯米的上面，然後再戴手套，用手將糯米抓勻，抓拌均勻之後就可以將制作好的糯米放入壹個密封的容器當中，在農村壹般使用的是用土燒制的陶器，如果是在城市中可以用密封的玻璃瓶或者是壹些密封的容器，最後還需要將放入密封容器中的糯米中間弄壹個洞，將剩下的甜酒曲水倒入其中。最後就可以將其密封起來，放置在幹燥陰涼的地方。

當然甜酒做好之後，並不是立即可以食用的，還要經過他自己慢慢的發酵，最好發酵壹個星期左右，當然如果等不及的話，發酵兩三天也是可以食用的，因為這時候糯米就發酵到了壹定的程度，開始出現甜酒汁，這時我們可以用勺子將其舀出來直接吃，也可以用它煮湯圓，這樣坐車的湯也是很好喝的。