1.沙茶面：廈門沙茶面是當地的特色美食之壹，味道較重，香氣撲鼻，壹般配料有肉片、蝦仁、青菜等。在廈門中山街上有很多沙茶面店鋪，其中比較有名的是興隆沙茶面和老字號福建沙茶面。
2.海蠣煎：廈門海蠣煎是當地的特色美食之壹，采用新鮮海蠣制作，口感鮮美。在廈門中山街上有很多海蠣煎店鋪，其中比較有名的是老字號廈門海蠣煎和思北海蠣煎。
3.福建土樓：福建土樓是廈門市的壹個著名景點，也是世界文化遺產之壹。在土樓內，可以品嘗到地道的福建菜肴，如沙茶鴨、海蠣煎、鮑魚等。在廈門中山街上有很多福建土樓餐廳，其中比較有名的是福建土樓王和福建土樓餐飲。
4.廈門花生湯：廈門花生湯是當地的特色美食之壹，口感香甜，營養豐富。在廈門中山街上有很多花生湯店鋪，其中比較有名的是老字號廈門花生湯和林記花生湯。
5.豬腳面：豬腳面是福建的傳統美食之壹，口感鮮美，營養豐富。在廈門中山街上有很多豬腳面店鋪，其中比較有名的是老字號廈門豬腳面和興隆豬腳面。
以上是據說是廈門中山街最好吃的壹些美食，當然還有很多其他的美食店鋪和特色小吃，您可以根據自己的口味和喜好進行選擇。