其實中餐對於全世界來說都有很深的誘惑，不但是蒙古國這樣的相對開放的國家。記得烏蘭巴托盛行蒙古餐（相對西化），也有傳統的蒙餐，比如以肉食和奶食品為主的食品。何況西化的蒙餐就像國內壹線城市中高檔西式餐廳，不是真正意義上的意大利餐、法國美食、俄式西餐，只能說是相對貼近。在烏蘭巴托印度美食（真宗）、韓國料理，日式、俄式、等等大家品嘗的各種西餐也不少。最起碼烏蘭巴托的白領和公務員對西餐抱有熱烈的態度，見過來北京的許多烏蘭巴托人平時去的餐廳大部分都是三裏屯或者附近的西餐廳，當然他們也愛吃中國菜，以我個人的建議在那邊開中餐館會很吃香，然後再來點蒙古當地的風土人情，比如肉量較多（因為烏蘭巴托的羊肉很便宜），餐廳又有中式風味，也有西餐的特點，可能如此兼容的中餐館會在當地人更受追捧。
最好別開海鮮類的餐館，或許海鮮類的餐館也會賺錢，但是蒙古人自古以來以牛羊肉為食，基本吃幾次海鮮就足以，經常吃估計看都不想看壹眼了。何況海鮮運過來的成本也很高，是吧。