牛奶小餅此做法，少油更少糖，香軟味美營養高，好吃更易消化喜歡喝牛奶的朋友相信也會非常喜歡這款牛奶小餅，充滿奶香味、薄薄的壹張餅，讓人吃著特別過癮，當作早餐再好不過了，這牛奶小餅味道好且營養高，自己親手在家做可保證少油少糖，其用到的食材非常健康，多吃也不擔心積食，話不多說，好吃又簡單的牛奶餅具體做法如下：
壹、用料：?
雞蛋 3個，低筋面粉 120克，綿白糖 30克，牛奶 150克，泡打粉 1克，食用油 20g。
二、具體做法：
1、首先我們要準備出兩個無水無油的容器，將蛋清和蛋黃分離開，分別放入容器中，先在蛋黃中加上低筋面粉和泡打粉，用刮刀將其攪拌均勻；
2、然後取壹半的牛奶倒入在蛋黃混合物中，攪拌均勻後，再將剩余的牛奶倒入，攪拌均勻成細膩的面糊，壹點顆粒都不能有，接下來在蛋清中加上綿白糖；
3、接著用電動打蛋器高速打發至硬性發泡的狀態，也就是出現小尖角的狀態，分次將蛋白霜加入在蛋黃面糊中，攪拌均勻成順滑的面糊；
4、在平底不粘鍋中刷上薄薄壹層食用油，將牛奶蛋糊放入鍋中，先成壹個小餅狀，中火煎，2分鐘的時間，看到底變成金黃色，翻個面繼續煎；
5、2分鐘後，將煎好的小餅盛出來，同樣的方法煎好剩余的，就可以吃了，可搭配淡奶油、蜂蜜、水果等。
烹飪小技巧：
1、蛋清壹定要用無水無油的容器盛放，否則會影響打發，註意蛋白中不可混入壹點蛋黃，打發蛋白的時候，加上的白砂糖可以根據個人的口味來定，如果是新手，可以選擇將白砂糖分三次加入在蛋白中，操作更方便，蛋白打發不可過度，打發至影響發泡就足夠了；
2、蛋黃中加入的低筋面粉和泡打粉，最好事先用篩網過濾下，去除其中的雜質，更加細膩，做好的牛奶小餅口感更佳，拌好的蛋黃糊壹定要保證無顆粒狀，特別的細膩才可；
3、蛋白和蛋黃不要直接全部混合，分次混合，面糊更加均勻且順滑，煎小餅的時候油不需要太多，最好用色拉油或者是橄欖油，避免有怪味，煎小餅全程中小火，因為其非常薄，所以煎的時間不需要太長，要根據實際的情況來掌握。