有時候晚上我喜歡壹個人吃著零食，喝著快樂肥水，打開電腦，搜索著曾經看過的老電影重溫壹遍。記得很久以前還沒有智能手機，也沒有錢去電影院，在學校寢室都是用電腦刷著壹部又壹部電影，現在重新看壹遍，好像又看懂了以前看不懂的東西。
今天來壹道椒鹽鴨頭配肥宅水，我想這樣的搭配不錯。
椒鹽鴨頭我自己試著做過壹次：鹵制，油炸，翻炒，看似簡單，但是很遺憾沒有成功，油炸的時候油濺到我懷疑人生，後來還是請教了小吃店的師傅，終於掌握了訣竅，這裏先賣個小小的關子～
準備食材：
主料：鴨頭1包（有10個左右）；
輔料：姜片、料酒、八角2粒、草果1粒、桂皮少許（2小塊）、鹽少許、生抽少許、冰糖10粒、椒鹽、芝麻（可不放）。
開始制作
1、 鴨頭切成兩半，清洗幹凈，記住壹定要把鴨腦去掉，不然下油鍋的時候, 會炸到妳懷疑人生~~
2、 清洗幹凈的鴨頭涼水下鍋, 放入姜片, 料酒, 大火燒開, 撇去浮沫；（可以把鴨頭撈出，換壹鍋水，也可以不換）
3、 加入2粒八角, 1, 兩片桂皮, 1勺鹽, 5勺生抽, 10粒冰糖, 小火鹵制15分鐘；
4、 鹵好的鴨腦殼撈出, 瀝幹水分；
5、 油溫八成, 下入小黃鴨頭, 小火慢炸,待炸到金黃香酥的時候盛出備用；（關於油炸過後的油，我都是把殘渣過濾然後二次利用，油炸多次的油就不要用了）
6、 鍋內炒香蒜粒, 小米辣爆香, 放入壹勺蠔油, 下入鴨頭, 翻炒均勻, 撒上椒鹽, 出鍋裝盤，撒上壹點芝麻就可以了。
鴨頭酥脆，鮮香入味，口感相當不錯，再配上肥宅水，對於吃貨來說，無疑是壹種美的享受。肥宅水嘛~憑著自己的喜好，喜好哪口兒就來哪口兒吧。
1271閱讀
搜索
100道家常菜菜譜大全
椒鹽炸鴨爪詳細做法
廣東椒鹽鴨舌做法竅門
麻椒鴨頭絕密配方
福建椒鹽鴨頭做法
廣東的椒鹽鴨頭視頻