佐料
500克豬皮
250克豆腐皮
適量的輔助食用油
適量的鹽
料酒適量
適量醬油
老抽適量
適量蠔油
花椒
適量的肉桂
適量的草果
適量的香葉
生姜適量
八角茴香
適量胡椒粉
適量幹辣椒
鮮鮮美味
鹵素過程
壹小時需要時間。
普通難度
肉皮卷的步驟
1
準備材料
2
將豬皮放入水中，煮沸，並將豬皮煮至變色。
三
煮好的皮用冷水洗凈。
四
用刀去除脂肪，刮掉雜質，然後清洗幹凈。
五
將整理好的皮攤開，將豆腐皮卷成卷，將卷好的豆腐皮和皮壹起卷起來。
六
卷好的皮用繩子捆住。
七
鍋中燒水，放入八角、桂皮、花椒、幹辣椒、香葉、草果、姜、鹽、料酒、醬油、蠔油燒開，放入搟皮腌制1小時，撈出晾涼後切成卷。
八
燒熱鍋，加油，放入大蒜炒香。
九
倒入生抽、少許水，煮開辣椒，淋在切好的豬皮卷上，用洋蔥和香菜裝飾。