輕食是新的健康飲食方式，可以更加科學合理的搭配飲食，提高生活質量，利於身體健康，所以學習壹下還是有必要的。
輕食主義強調的是簡單、適量、健康和均衡。最初在歐洲十分流行，是指分量小、容易吃飽的食物。後來演變為低脂肪、低熱量、少糖、少鹽且富含膳食纖維的營養食物。“
輕食”以營養均衡、無負擔為特點，以簡單的食材取代大魚大肉，使人們不再過分追求食物的“色、香、味”和口腹之欲的享樂。
擴展資料
關於輕食，以下幾點需要註意：
1、輕食不等於素食
生菜、苦苣、西蘭花、胡蘿蔔、彩椒、紫洋蔥、番茄都是輕食菜單中常見的純素食材，但素食排斥脂肪，而輕食只是熱量相對來說更少，仍含有肉類，營養攝入比素食更加均衡。從主食來講，輕食未必是壹些精白米面，而是更多地選用紅薯、紫薯、山藥、藜麥等粗糧，滿足人體的膳食纖維需求。
2、輕食也不是節食
節食是為了減肥，雖然輕食長期堅持下去，也可達到壹定的瘦身效果，但並不是壹味地限制熱量。在保證正常膳食結構和壹定熱量的前提下，輕食盡量選擇飽腹感強的食物，免去節食帶來的很多痛苦和不良反應。
3、輕食不能少了蛋白質
在人體每天攝入的各種營養素中，蛋白質是非常重要的組成部分。在食材種類的選擇上，輕食更強調“少量、均衡”，肉蛋奶都不能少。肉類蛋白質含量較高，烹調方式以燙蒸燉煮為主，能夠減少能量攝入。常見的肉類蛋白質有雞胸肉、金槍魚、雞蛋、培根、三文魚、蝦等，都是能增加能量、飽腹感和滿足感的食材。
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