長沙口味蝦做法：
食材：小龍蝦500g
調料：食鹽適量、調和油適量、柿子椒2個。
具體步驟：
1、摘掉小龍蝦頭部，備用！
2、熱鍋冷油，待油7成熱後，將生姜，大蒜爆香！
3、放入過好水的龍蝦進行翻炒，本來就已經煮熟的龍蝦只要稍微翻炒下就可！
4、翻炒後，放入適量的水煮開！
5、放入醬油和料酒！
6、加點白酒，炒香！
7、放入花椒，青椒，蔥段煮開，即可出鍋！
8、成品圖：
註意事項：
1、吃小龍蝦，壹定要吃活的。如果龍蝦死了，堅決不要買！死蝦中的組氨酸會在脫氫酶的反應下分解成多種有毒物質，千萬不能吃
2、看龍蝦幹凈不幹凈，先看背部顏色紅亮幹凈不，接著翻開看看腹部的絨毛和爪子上的絨毛幹凈不幹凈。如果不幹凈，那可能是來自汙染的水域，就生長環境看，野生的小龍蝦最容易被汙染。
3、看龍蝦的顏色正不正，盡量選擇剛長大的小龍蝦，皮薄肉嫩。養殖的健康小龍蝦顏色應該是紅亮幹凈的，尤其是剛剛長大換殼的龍蝦，外殼帶有壹定柔韌性，如同我們的指甲壹般富有彈性，而且腹部、關節處的絨毛都是幹凈的。
相反，顏色褐紅、鐵紅，頭大身子小，外殼較硬，腹部還很臟，那麽就要註意了，這極可能是被汙染了的小龍蝦，最好不要買。