香草的分類
根據香草的用途和特性，可以分為以下幾類:
葉子香草
多葉草本植物主要指那些葉子大的草本植物，如羅勒、歐芹、茴香等。這種香草通常用於烹飪，可以提供豐富的香氣和味道。
花卉香草
花香草主要是指那些開花後有香味的植物，如薰衣草、洋甘菊等。這種香草通常用於配制花茶和香水精油。
根莖香草
根莖類草本植物主要指那些根莖較大的植物，如姜、蔥、蒜等。這種香草通常用於烹飪，可以提供強烈的香氣和味道。
如何使用香草
香草的使用方法有很多。以下是壹些常用的使用方法:
幹香草
將草藥幹燥後，可以制成粉末或用於烹飪的粉末。香草幹味道濃郁，香氣撲鼻，適合燒烤，烤魚等。
新鮮香草
新鮮的香草葉或花可以切碎後直接添加到菜肴中。新鮮香草的味道和香氣都很清新，適合涼拌和沙拉。
香草油
香草油可以通過浸泡在橄欖油或其他油中制成。香草油可用於烹飪、調味和塗抹面包。
香草茶
將幹香草或新鮮香草浸泡在熱水中，制成香草茶。香草茶不僅可以提供香氣和味道，而且有助於促進健康和放松。
香草的營養價值
香草不僅能提供美味的口感和香氣，還具有壹定的營養價值。以下是壹些常見的草藥及其營養價值:
羅斯瑪林
迷叠香富含抗氧化劑和維生素C，有助於提高免疫力，促進消化。
百裏香
百裏香含有豐富的抗菌物質和維生素K，有助於預防感染，促進血液凝固。
紫花羅勒
羅勒富含抗氧化劑和維生素A，有助於保護眼睛和促進皮膚健康。
歐芹
歐芹富含維生素K和礦物質，有助於促進心臟健康和保持骨骼強度。