可以說是他們家的老顧客了，他們做的甜皮鴨特別好吃，皮酥肉嫩，甜而不膩，口感很好，吃起來很有味道，最喜歡吃剛做好的。
有甜皮鴨、五香、藤椒3種口味，可以試吃，第壹次吃郭四叔甜皮鴨是我們在網上搜到的特色美食，於是專門找到了這裏。鴨子皮顏色好，炸出來的皮酥肉嫩，甜度剛好。
主料：土鴨子1只（約 1500克）
輔料：生姜,大蔥,精鹽,飴糖,冰糖,料酒,花椒,八角,桂皮,小茴,丁香,草果,砂仁,草蔻,甘草,鮮湯,熟菜油各適量
教您樂山甜皮鴨怎麽做，如何做樂山甜皮鴨才好吃
1.鴨子宰殺後去凈毛，在尾部橫割開6厘米長的口子，剔出內臟，洗凈後用花椒、精鹽、料酒抹遍鴨身內外，將鴨子放入盆中，腌漬5-6小時。
2.炒鍋上火，放入熟菜油燒熱，將冰糖砸碎放人鍋中，炒至冰糖完全熔化且呈棕紅色時，立即摻入適量開水攪勻，即制成糖色汁。所有的香料用潔凈紗布包成香料包。?
3.煮鍋內摻入鮮湯，放入精鹽、料酒、糖色汁、生姜（拍破）、大蔥（挽結）和香料包，用大火燒開，轉用小火熬1個多小時，即成鹵汁。將腌漬好的鴨子放入，煮鹵至熟。
4.將鹵熟的鴨子撈起控幹水分，放入熱油鍋中，炸至皮酥且呈棕紅色時撈出，刷上飴糖即成。