上饒市，古稱信州，江西省地級市，土地總面積22791平方千米，自古就有?上乘富饒、生態之都?、?八方通衢?和?豫章第壹門戶?之稱。榮獲中國優秀旅遊城市、中國最具幸福感城市（兩次）、中國最佳投資城市等多項城市榮譽。
上饒名山勝跡眾多，早在唐朝就已是旅遊勝地，歷代官宦名流、文人墨客留下的觀光遊記、詩詞歌詠數不勝數。境內擁有豐富的山水秀麗景色宜人，更有豐富的紅色革命遺址和古色文化遺存。今天小編 主要給大家介紹幾種少繞的特色美食，壹起來看看。
鄱陽湖大閘蟹
中國已有近5000多年的吃蟹歷史，鄱陽湖大閘蟹，泛指產自江西上饒鄱陽湖水系的大閘蟹，鄱陽湖大閘蟹以青背、白肚、金爪、黃毛為顯著特點，以其大、肥、鮮、甜而聞名於世。
吃大閘蟹是壹種季節性的享受，唐代詩人李白曾贊道："蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺?。
三清臘板鴨
三清臘板鴨是江西省上饒市玉山縣傳統名菜。選用三清山腳下信江源頭河溪畔農家野外放養，覓食田螺、捕蟲食草的土鴨為原料，宰後經 " 三天腌制七天露曬 "的獨特配方和工藝精制而成
三清臘板鴨瘦肉多、幹度好、營養佳、肉嫩皮薄、骨脆肉香、臘味醇和、鮮爽美口。實為"江南美味珍上品"。
茄子幹
茄子幹是江西省贛東北(鷹潭市，貴溪市，萬年縣，鄱陽縣，樂平市，上饒市等地)的特色小吃，它集香、辣、甜、鹹多種味道為壹體，口感既韌又軟，且有過口忘不了。
制作方法：茄子整個洗凈後，沸水焯水， 使其變軟，撈出從中間分開，變成壹大塊，然後找出兩塊差不多大的茄子皮搭配在壹起，把準備好的糯米包時兩茄子皮裏面兩塊粘緊，放在太陽底下曬幹，晚上收回要蒸壹遍。反復三天就可以了。