三下鍋
說到三鍋，去過張家界的人都心知肚明。其實是很方便的幹鍋。由三種主料制成，大部分是肥腸、五花肉、牛肚、羊肚、豬蹄或豬頭肉。其中兩三個或更多的是由當地的土廚師專門加工成壹鍋煮。三鍋的吃法也可以分為幹鍋和湯鍋。
夫妻蘿蔔片
“夫妻蘿蔔”在張家界可以說是家喻戶曉了！個人覺得不像商店，只是壹個簡單的攤位，位於張家界電影院對面。如果妳真的不知道，隨便找個張家界人問問就會給妳答案！
糖油粑粑
紅糖煎，色澤黃黃，個頭小，入口酥脆，舌底留香。
涼面
張家界冷面是壹道獨特的風景。走在大街小巷，隨處可見冷面大排檔。賣家很簡單。壹輛小兩輪車解決了門店的問題。人們吃東西形狀各異，或坐、站、蹲，或邊走邊吃。吃冷面的人不分男女老少，季節不分春夏秋冬。
河渣
土家最愛吃的菜。在土家族民間歌謠中，有這樣的話：辣椒當鹽，河渣過年，壹條褲子穿幾十年.這些話誇大了解放前土家族人的苦日子。
河渣的制作相對簡單，但在“推”的階段開始就很難了。所以土家人稱做河渣為“推河渣”——將黃豆用水膨潤後，在石磨中磨成豆漿，然後將豆漿放入鍋中加水，大火燒開，再將切好的菜放進去，再次燒開，做出壹鍋乳白色、綠色的河渣。
可見“推河渣”比做豆腐容易多了。難怪土家族人也稱河渣為“懶豆腐”。河渣最好的吃法是拌米飯，比酸菜好吃。