月餅裏的青紅絲是什麽做的？
在月餅中加入綠色和紅色的絲綢是為了增加顏色和味道。青紅絲，也叫紅綠絲，或紅絲綠絲/綠絲，是我國傳統的甜品原料，主要作用是漂亮的配色。青紅絲是以橘皮、木瓜等瓜類或瓜皮等硬質植物材料為原料，洗凈後切成丁、絲、條狀，用紅色或綠色食用色素染色，用糖腌制，曬幹而成。
綠紅絲色澤鮮艷，味道甘甜，有壹定韌性。常用於中式糕點、月餅、八寶飯等。
月餅裏的青紅絲能吃嗎？
月餅裏的綠絲和紅絲都可以吃。青紅絲的原料是胡蘿蔔、橘皮、木瓜、蘿蔔和壹些色素，當然是可以食用的。但這種月餅色素含量高，不宜多吃，以免對身體造成傷害。
月餅裏的青絲好吃嗎？
月餅的青紅絲是否好吃，看個人口味。月餅中的青紅絲多為胡蘿蔔絲、陳皮絲等幹品，有原料的味道。把它們加到月餅裏可以增加口感，也有人喜歡吃。但是質地比較硬，口感也不是很好。據調查，大部分人不喜歡，受不了這個味道。特別是很多五仁月餅會放這種種青紅絲，這也是人們抱怨五仁月餅難吃的原因之壹。
除了少數願意吃的人，用蘿蔔、瓜皮等東西做的青紅絲本身並不好吃，味道是調制的。月餅中青紅絲的作用主要是上色，也就是讓蛋糕看起來更漂亮。
綠色和紅色絲綢月餅的餡的方法
1.將蘿蔔、芥菜、橘皮、冬瓜、西瓜皮等原料洗凈，切成細絲。
2.用鹹石灰水浸泡兩三天，使絲條堅硬不易腐爛，同時去掉絲條的原味。
3.幹燥後染上紅、綠兩種顏色，制成綠、紅絲半成品。
4.最後加入白糖攪拌，青紅絲餡就做好了。